Kurban Bayramı’nı Sağlıklı Geçirmek İçin 5 Uyarı

Kurban bayramında kırmızı et tüketiminde aşırıya kaçılması ve eş-dost, aile ziyaretleri nedeniyle öğün saatlerinin düzensiz hale gelmesi bazı sağlık sorunlarını da beraberinde getirebiliyor. Et tüketiminin artması nedeniyle, kurban etinin steril bir ortamda hazırlanması, saklanması sağlık açısından önem kazanıyor. Memorial Kayseri Hastanesi Beslenme Ve Diyet Bölümü’den Dyt. Merve Kaplan, Kurban Bayramı’nı sağlıklı geçirme önerilerinde bulundu.

Kurban eti saklama koşullarına dikkat

Kurban kesildikten sonra, ‘ölüm katılığı’ adı verilen durumun geçmesi için etler hemen tüketilmemeli bir süre bekletilmelidir. Çünkü etteki mikroorganizmalar, ilk 24 saat içinde etin sert ve hazmı zor bir hale gelmesine neden olmaktadır. Kurban eti 1-2 gün soğuk bir ortamda bekletilmeli, mikroorganizmalar etkisiz hale geldikten sonra tüketilmelidir. Özellikle küçükbaş hayvanların etlerine göre daha sert olan büyükbaş hayvanların etlerinin, 0 derecede en az 24 saat bekletilmesi etin kalitesini de artıracaktır. Etler uzun süre tüketilmeyecekse eksi -18 derece ısıda derin dondurucularda muhafaza edilmelidir. Ayrıca dondurulan etler çözdükten sonra tekrar buzdolabına kesinlikle konulmamalıdır. oku